| Pour tout sublime que fût le résultat, le chemin, qui a mené du raisin au vin, semblait tout tracé, tout comme celui des céréales vers la bière, à peine perturbé, par une escale à la boulangerie. Mais il fallait être tordu pour espérer tirer un vin de ces agaves qui ne nous servent qu'a indiquer la route vers l'Italie. Buveur de Vieux Pâpes et de Pibarnon, Alexandre Tanham évoque avec "Amer magueye" ce tortueux parcours, qui aboutit à deux boissons des plus étonnantes. L'animal pulque et le fin mescal... |